日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
郑州4671家饭店装油水分离器 回收废弃油脂1660吨
□ 王迎节 文 首席 杜小伟 摄影
浏览提示 城市下水道里悄悄流淌的垃圾，有人对其进行打捞、加工后，摇身变成餐桌上的“食用油”……“地沟油”回流餐桌，一直是食品安全监督的重点、难点，也备受社会关注。
昨天，郑州市食药监局向媒体通报，目前，全市4671家餐饮单位免费装上了5402台油水分离器，全年累计回收废弃油脂1660吨，从源头遏制“地沟油”初见成效。
而这个事关老百姓吃油安全的举措，也是郑州市政府2013年民生“10大实事”之一——“鼓励引导餐饮服务企业安装餐厨垃圾油水分离器”。
但是，油水分离器仅针对灶台废水，作为地沟油另外一大来源——剩饭剩菜产生的泔水，其该如何处置的问题，也已摆上了“桌面”。
数据
油水分离器当“卫士”，郑州已安装5402台
早在去年11月，郑州市食药监局就开始在全市试点免费安装油水分离器，并制定了下一年扩大试点，推行安装5000台的目标，旨在为彻底解决“地沟油”问题提供可能。
昨天上午，在郑州市2013年餐饮单位油水分离器安装完成暨保洁柜发放仪式上如何药物治疗癫痫病，这1目标画上了美满句号。
据郑州市食药监局局长李新章介绍，在去年试点安装的基础上，今年全市4671家规模以上餐饮单位免费安装了5402台油水分离器，市政府还划拨专项资金对安装单位以奖代补，发放5402台食品保洁柜。
现场，数十家餐饮单位代表免费领取了该奖品。
成效
从源头遏制，1年回收废弃油脂1660吨
据了解，郑州市区每天会产生100吨以上地沟油，这些地沟油大多来自饭店和油炸食品企业。全市大小饭店有2万余家，其中4671家安装了油水分离器，这对遏制“地沟油”的产生究竟有多大作用？
市食药监局食品化装建管处处长齐新志在受访时解答：“截至目前你知道癫痫症会遗传吗，已靠油水分离器回收餐厨废弃油脂1660吨。我们了解到，如果不法分子取得了1吨废弃油脂，就最少会提炼出500千克地沟油。而这1660吨被有资质的企业回收，市面上就减少了830吨地沟油。”
那末，被回收的废弃油脂去了哪儿？市食药监局副局长张松安介绍说，目前，郑州有3家有资质的企业在回收这些废弃油脂，他们回收后会加工成生物柴油。“这不仅保证了废物再利用，也从源头上遏制了‘地沟油’的产生。”
另外，针对在回收进程中，废弃油脂会不会被“拐弯”这1问题，张松安说：“为预防这一点，市药监局要求饭店和公司实行3帐本：饭店一个帐本，记录送出的油脂量；收油人员一个帐本，记录他所拉的油脂量；公司一个帐本，记录拉进公司的油脂量。”
当天，在百顺国际酒店后厨看到这样一份帐本，上面清清楚楚地记录着从今年2月28日起每次送出的油脂量，平均每天25～30千克。
现状
剩饭菜产生的泔水油去向仍然是“谜”
尽人皆知，地沟油的来源有两个，1是饭店后厨的灶台废水；2是饭店食客的剩菜剩饭。目前推行的油水分离器仅仅是针对灶台废水，也就是后厨的刷锅、刷碗水。那末，剩菜剩饭倒掉以后产生的泔水油，目前是怎样处置的呢？
昨天下午，随机采访了郑州5家安装有油水分离器的连锁型餐饮单位，相干负责人均说，每天产生的泔水都会固定卖给跟他们签协议的公司，多数公司每晚都会开着沾满油污的三轮车来拉走。
至于用处，他们均说不准。“大部分说是拉回去喂猪，有的则说是制洗衣粉小儿癫痫病的症状子，但我觉得不可避免会有拉回去制地沟油的……”其中一家餐饮单位的大厨梁师傅泄漏。
其实，河南省出台的《固体废物污染环境防治条例》，在2012年1月1日就已正式实行。其中明确要求：各文娱、餐饮、住宿和机关、院校等单位应当单独搜集、寄存本单位产生的餐厨垃圾，并拜托获得服务许可证的城市生活垃圾搜集、运输单位运送到指定的处理场所。
但在采访中发现，很多饭店其实不知道《固体废物污染环境防治条例》，仍把地沟油当商品出售，而由于这项条例非强迫实行，监管效果不够明显。
建议
建议追溯体系，监管部门间加强合作
1年累计回收废弃油脂1660吨，可以说，从源头遏制“地沟油”初见成效。但是，因泔水油而产生的“地沟油”隐患该如何消除？
“目前，郑州正在抓紧建设东西两个餐厨垃圾处理厂。东边的位于中牟官渡工业园区，西边的在侯寨生活垃圾场内，预计2014年年底建成投入使用。”昨天下午，郑州市城管局固体废弃物处置管理处处长何书勤在受访时说。建好后，将集中接收郑州市各单位产生的泔水等餐厨垃圾。
另外，据何书勤介绍，餐厨垃圾如何处理已被列入立法计划，将来会从法律上催促餐饮单位正确处理餐厨垃圾，从而遏制泔水油流入制“地沟油”的不法商贩手中。
郑州市食，下一步将侧重在学校、医院食堂等重点餐饮单位的油水分离器安装，并在全市普及。
对此，一名不愿泄漏姓名的业内人士建议：“相干政府部门的举措确切有很多，也很好。但要真正截断‘地沟油’的全部源头，相互之间还需密切合作！”
河南工业大学粮油学院教授汪学德在受访时也说，还应鉴戒国外的做法，加强对“地沟油”和餐厨垃圾从饭店到处理的全程监管，对其产生、回收、流向、处理都建立起登记、追溯体系。
