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凉拌千张的做法

日期:2018-12-21(原创文章,禁止转载)

千张是很多人都喜欢吃的豆制品了海西癫痫病医院哪家专业吧,它的吃法是很多的,特别是在南方,大家在平时都会经常吃到千张,特别是到了夏天吃的最多的就是各种凉拌菜了,那怎么能够少得了凉拌千张呢,凉拌千张的做法其实是很简单的,炎热的天气不妨去多吃一些凉拌菜吧。

凉拌千张大家应该都吃过吧,它的营养也很多,味道也不错,今天我们给大家介扶沟县哪里治癫痫病绍的是凉拌千张,里面放一些海带丝是很适合在夏天食用的,大家就赶紧来看看凉拌千张的做法吧。

凉调海带千张

材料

海带丝,千张,洋葱,红椒,莴笋叶子,水,油,糖少许,盐少许,酱油少许,醋少许,黄椒,蒜蓉,香油少许,海米,芝麻

做法

1.准备海带丝,用的是干的,提前泡个一天的样子,然后多洗几遍,洗干净。男人说,还是干海带吃着有海带味。

2.千张,就是豆腐皮也切丝。洋葱、红黄椒全部切丝。那天正好有漂亮的莴笋叶子,也切了丝来点缀一下颜色。

3.烧一锅水,放盐和油,先把千张丝烫一下,然后沥干水分,充分得散开。

4.海带也过水煮到熟。

5.放凉之后,把千张丝、海带丝、洋葱丝、红黄椒丝充分混合,调入少许糖、盐、酱油、醋,如果没有顾虑的话,再放些蒜蓉,充分搅拌,最后放少许香油,盛盘。

6.再烧热油锅,少许油,炸香一小把海米,再把海米撒在上面,再撒些芝麻,放上莴笋叶,就可以吃了。真是营养又健康啊!

做凉拌菜的注意事项

天气转暖,面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者,蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说,生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点陇川县哪里治疗癫痫病最好醋,少放点盐。

焯一下再吃的蔬菜分以下几类:一类是十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。第三类是芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好海西蒙古族藏族自治州乌兰县儿童母猪疯医院先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

相信看了上面的介绍大家应该知道了凉拌千张的做法了吧,平时就能够做出那么美味的凉拌菜了,尤其是夏天,大家是不是感觉都没有什么胃口,做其他的菜也是很费时间的,因此不妨做一些凉拌菜,既省时间也很有食欲。

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